Ca. 10-12 stk.

2,5 dl. Lunkent vand

2 dl. mælk

130 g. smør

30 g. gær eller tørgær

1 spsk fiberhusk

2 hele æg

400-450 g. glutenfrit mel (jeg bruger Schär mix B)

100 g. majsstivelse (Maizena)

45 g. sukker

2 tsk. kardemomme

0,5 tsk. salt

Majsolie eller vand til at smøre hænderne i når bollerne formes

Pensling: Mælk eller vand.

Dejen røres på maskine eller med håndmixer med dejkrog.

Håndvarmt vand røres ca. 5 min med fiberhusk til det gelerer. Gæret smuldres heri mens smørret smeltes og blandes med mælken, så det bliver lunkent. Hældes op i skålen til fiberhusk/gær.

Æggene tilsættes. Melsorterne, sukker og krydderier tilsættes. Røres grundigt.

Hæver tildækket i 30 min på et lunt sted.

Hænderne smøres ind i olie inden dejen håndteres, da den er meget lind og ikke kan rulles almindeligt. Hvis du ikke kan håndtere den eller forme bollerne, kan du evt eksperimentere med at putte ekstra mel i til dejen bliver mere fast.